Ristrutturazione della fabbrica di “debess” a Maalula
13 Dicembre 2018
IRAQ | PROGETTI REALIZZATI |
Maaloula è l’unico luogo in Siria dove il debess è ancora prodotto in maniera artigianale. Questo prodotto fa dunque parte del patrimonio culturale di Maaloula. Per questa ragione, la domanda di debess di Maaloula è molto alta in tutta la Siria. La tecnica impiegata per fabbricare il debess è ancestrale: un grosso tino sotto il quale è presente un braciere. Una volta che l’acqua è evaporata, resta presente nel fondo del recipiente una sorta di melassa consistente che bisogna mescolare in continuazione.
Gli abitanti di Maaoloula ne producono una quantità notevole.
Tuttavia, lo stabile nel quale è effettuata la fabbricazione è in pessimo stato. Il proprietario chiede, pertanto, un sostegno per compiere i lavori di ristrutturazione.
Il debess è una confettura di resina preparata in grandi pentole di terra cotta. I volontari partecipano con gli operai siriani alla ricostruzione. L’associazione finanzia anche una parte del materiale.
Grazie ai salari degli artigiani e degli operai cinque famiglie, compresa quella di un martire, possono andare avanti. Tutto il villaggio beneficia dell’impatto economico e culturale di questo progetto che l’associazione ha finanziato con 3.225 euro.
